Croissants en viennoiserie uit Oosterbeek

Franse roomboter, Franse bloem, met de hand gevouwen & gerold. Onze croissants zijn drie dagen onderweg voordat ze de oven in gaan — dus bestel op tijd.

Waarom het drie dagen duurt

Croissantdeeg wordt niet in één keer gemaakt. Het deeg wordt gedraaid, rust, wordt gevouwen met een laag roomboter ertussen, rust weer, wordt opnieuw gevouwen. Elke ronde levert meer lagen op. Die lagen zorgen straks voor het krokante, bladerige resultaat — en dat laat zich niet versnellen.

Van welke bloem we ze bakken

Voor onze patisserie en viennoiserie werken we met T45: de lichtste bloem, met de minste vetten en een lage bindkracht. Die rijst het snelst en is precies geschikt voor croissants, brioche en bladerdeeg. Onze T45 komt van de Girardeau molen.

Wat we maken

100% roomboter croissant

Franse boter, Franse bloem, handgemaakt. Drie dagen onderweg, dus bestel op tijd.

Amandelcroissant

Een echte Franse specialiteit — het is net een gebakje. Een biologische roomboter croissant gevuld met frangipane van amandelpoeder, boter, eieren en suiker. 

Kaascroissant

Croissant deeg gerold met verse jonge kaas en vleugje mosterd.

Bestellen en afhalen

Viennoiserie bakken we op bestelling, net als het brood. Wat er die dag gebakken wordt zie je in de winkel per dag. Afhalen tussen 9:00 en 14:00 aan de Pietersbergseweg 4.

Bij elk product in de winkel staan de allergenen en de ingrediënten vermeld.